Tabla de Funciones de las principales vitaminas presentes en algunos alimentos

principales vitaminas presentes en algunos alimentos

TABLA DE VITAMINAS PRESENTES EN ALGUNOS ALIMENTOS

Las vitaminas cumplen rol importante en la regulación de las reacciones enzimáticas que se desarrollan en las células del organismo humano.

Las vitaminas del complejo B las necesitamos para la generación de en el ciclo de Krebs para la generación de  ATP, otras en la formación de neurotransmisores, o maduración de glóbulos rojos, entre otros.

la Vitamina C, es otra vitamina hidrosoluble está muy relacionada con la función antioxidante al proteger a las membranas celulares de la acción de agentes oxidantes en especial de los radicales libres.

Las vitaminas liposolubles A, D E y K son vitales en muchos procesos fisiológicos, procesos relacionados con la visión, proteínas fijadoras de calcio, antioxidante o en procesos de coagulación.

VitaminaFunción en el organismoSíntoma de deficienciaFuentes vegetales
Vitamina B1 (Tiamina)Crecimiento, función
correcta del sistema
nervioso, obtención de
energía de los
carbohidratos, se ocupa del
buen rendimiento de los
músculos, del corazón y del
cerebro.
Disminución de la memoria,
falta de atención, flaqueza
muscular, reducción de la
capacidad mental, fatiga,
pérdida del apetito.
Arroz integral (el arroz
blanco no), judías, harina
entera, de trigo, extracto de
levadura, frijoles, germen
de trigo, tofu, nueces,
cacahuetes, avena, pan,
lentejas.
Vitamina B2
(Riboflavina)
Obtención de energía,
ayuda a crear los
anticuerpos. Actúa en la
regeneración sanguínea,
en el hígado, en el trabajo
cardiaco y en el aparato
ocular.
Heridas en la esquina de la
boca, afecciones en la piel,
inflamación en la córnea
inflamación de la lengua.
Aguacate, avellanas,
espinacas, levadura de
cerveza, nueces, perejil,
plátano, melón.
Vitamina B5
(Niacina)
Obtención de energía,
cabello saludable, esencial
para producción de
hormonas sexuales, ayuda
al uso orgánico de
proteínas, hierro y calcio.
Pelagra: Dermatitis
(enrojecimiento y
descamación).Diarrea (y
lesiones en la lengua).
Demencia (y alucinaciones,
delirios, amnesia.
Calabaza, cacahuates,
levadura de cerveza,
pimiento dulce, tofu, arroz
integral, almendras, pipas
de girasol.
Vitamina B6Formación de la
hemoglobina y anticuerpos
en la sangre, trata
problemas en la
menstruación de la mujer,
metaboliza las proteínas.
Pelagra, calambres
musculares.
Levadura de cerveza,
judías, lentejas, banana,
tofu, nueces, avellanas.
Vitamina B12El más poderoso elemento
antianémico conocido, vital
para la producción de
hemoglobina, esencial para
la división celular,
crecimiento y obtención de
energía de los
carbohidratos, salud del
sistema nervioso y
reproductivo.
Cansancio, heridas en la
lengua; formación anormal
de la sangre que conduce a
una anemia.
Levadura de cerveza, leche
de soja, fortalecida, brotes
de alfalfa, misio.
Vitamina CCrecimiento de los huesos,
curación de las heridas,
previene infecciones, vital
para una función vital de
los nervios ye l cerebro, piel
saludable, dientes, cabello,
glándulas adrenales, y
capilares, encías,
incrementa la absorción de
hierro.
Encías sangrantes, lenta
curación de las heridas,
depresión, dolor en las
articulaciones.
Cítricos, verduras verdes,
patata, tomates, pimientos,
pasas.
Vitamina DEs esencial para mantener
y movilizar al calcio y el
fosforo en el organismo,
sistema nervioso saludable,
corazón, piel, glándula
tiroides.
Reblandecimiento de los
huesos.
Pescados grasos, hígado,
queso y yema de huevo. *(no esta presente en elementos vegetales)
Vitamina EComponente de todas las
membranas, celular, baja la
presión sanguínea
Su deficiencia provoca la
esterilidad.
Fruta, nueces, aceites,
vegetales, verduras verdes.
Vitamina KSu función específica es
coagular la sangre
Es muy difícil que pueda
llegar a ser insuficiente, ya
que los microbios del
intestino la suministraran.
Avena, patata, Zanahoria,
col, coliflor, guisantes
espinacas, soja, trigo,
fresas.

Información extraída de PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE LOS ALIMENTOS – Jorge Luis Díaz Ortega – Estudio digital disponible en aquí

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Sobre la autora

Emma “León” es la creadora de el blog naturalmente y autora de la mayoría de los contenidos del mismo. Soy amante de la naturaleza y en concreto de las plantas y me encanta todo lo que tiene que ver con la alquimia de las plantas. Me dedico al diseño de webs de todo tipo y mientras haya wifi puedo trabajar desde cualquier lugar y disfrutar de las vistas. Para contactar conmigo deja un comentario o visita la sección de contacto.

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