TABLA DE VITAMINAS PRESENTES EN ALGUNOS ALIMENTOS

Las vitaminas cumplen rol importante en la regulación de las reacciones enzimáticas que se desarrollan en las células del organismo humano.

Las vitaminas del complejo B las necesitamos para la generación de en el ciclo de Krebs para la generación de  ATP, otras en la formación de neurotransmisores, o maduración de glóbulos rojos, entre otros.

la Vitamina C, es otra vitamina hidrosoluble está muy relacionada con la función antioxidante al proteger a las membranas celulares de la acción de agentes oxidantes en especial de los radicales libres.

Las vitaminas liposolubles A, D E y K son vitales en muchos procesos fisiológicos, procesos relacionados con la visión, proteínas fijadoras de calcio, antioxidante o en procesos de coagulación.

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Información extraída de PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE LOS ALIMENTOS – Jorge Luis Díaz Ortega – Estudio digital disponible en aquí