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Lactarius chrysorrheus

Lactarius chrysorrheus
Familia: RUSSULACEAE
Subclase: AGARICOMYCETES
Orden: RUSSULALES
Clase: BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos:

LACTARIUS THEIOGALUS

Importancia práctica/Interes gastronómico:
Tóxica

Descripción

Sección “restantes especies viscosas”. Látex amarillo azufre. Sombrero 4-10, de convexo a aplanado, zonado hacia el borde en color más oscuro. Cutícula seca, color de amarillento-pardo a anaranjado-rosado-rojizo, manchado irregularmente. Láminas adnatas, con lamélulas, apretadas, blanco-crema que vira a naranja-carne. Látex abundante y muy picante, inicialmente blanco, vira enseguida a amarillo-azufre, vivo. Pie cilíndrico, de lleno a hueco, pruinoso o liso, sin huecos, alvéolos o fosetas, de adulto concoloro con el sombrero (blanquecino o naranja-carne). Carne compacta, blanca, amarillea en contacto con el aire. Aroma fúngico, sabor amargo o muy picante. Esporada blanco-crema pálido, esporas 7-9 x 6-8, subglobosas-elípticas, verrugosas.

Confusiones:

Se diferencia del L. DELICIOSUS por el color del látex. El L. SCROBICULATUS coincide en el amarillo del látex, pero tiene fosetas o escrobículos en el pie y sale en coníferas.

Habitat

Planifolios: roble, encina, alcornoque, chopo, abedul, aliso, olmo, castaño.

Temporada

Verano - Otoño. Especie muy común.

cocina

Sabor muy picante que le invalida para cocinar.

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